Zuppa di legumi e cereali

Cosa c'è di meglio di una bella zuppa calda a cena?
Adoro questo piatto e se ne avanza un pò, il giorno dopo è ancora più buono!!!!

 

Ingredienti per 2 persone:

250/300 gr legumi e cereali a scelta 

100 gr pancetta 

Carote cipolla e sedano q.b. per il soffritto
1 patata media (facoltativa)

sale 

olio

rosmarino

Procedimento.

Mettere a mollo la sera prima i legumi in una ciotola piena di acqua.

Riscaldare un pò di olio e soffriggere le carote, il sedano e la cipolla insieme alla pancetta.

Versare dentro i legumi lavati con un pò di acqua e chi vuole la patata tagliata a dadini, salare con sale o con il dado e far bollire per almeno 1 ora. Controllare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario; alla fine aggiungere il rosmarino. 

Se vi piace servire con dei crostini di pane.

Un piatto semplice da preparare....

Buon appetito